Ricetta indiana: halwa di carote (dolce di carote e uvetta)
marzo 13, 2007 12:43 pm Cucina Indiana, Oriente, Ricette Orientali
Gustosa e facile ricetta proveniente dall’India per preparare un dolce delicato a base di carote.
Dosi per 6-8 persone:
- 800 gr di carote
- 1 litro di latte
- 400 gr di zucchero
- 4 cucchiai di ghee ( burro chiarificato)
- 5 bacche di cardamomo
- 10 gr di uvetta
- 15 gr di pistacchi non salati
- 15 gr di anacardi
- tempo di preparazione 90 minuti
Preparazione:
Raschiare, lavare e asciugare le carote, lavare l’uvetta, gli anacardi e i pistacchi dopo averli sgusciati e pelati. Macinare i semi contenuti nelle bacche di cardamomo. Grattugiate le carote e mettetele a bollire in un pentolino dal fondo spesso insieme al latte e al cardamomo fino alla completa evaporazione del latte. Unite lo zucchero, il ghee e l’uvetta e fate continuare la cottura a fuoco basso fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della casseruola. Incorporate gli anacardi e i pistacchi tritati grossolanamente e servite caldo. Di fatto si presenta come un budino delicato dal bel color arancione e dal delizioso profumo speziato.
buon appetito!
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