Una ricetta dalla Thailandia: Curry verde di pollo
maggio 4, 2009 7:19 pm Cucina Thai, Ricette Orientali
Piatto Thailandese veloce e facile da realizzare.
Ricetta per 4 persone (455 K.cal.), 20 minuti necessari per la preparazione.
Da sevire accompagnato da riso Basmathi al vapore.
Ingredienti per 4 persone.
- 500 gr cosce di pollo disossate
- 1 intera cipolla
- 375 ml latte di cocco
- 100 gr fagiolini
- 1 cucchiaio olio di arachide o di girasole
- 125 ml acqua
- 1 cucchiaino scorza di limone gratuggiata
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 7 foglioline foglioline di coriandolo
- 6 foglie di lime
- 1 cucchiaio salsa di pesce
- 1-2 cucchiai curry verde
- 1 cucchiaio succo di limone
Preparazione
Scaldate l’olio in una casseruola ( se l’avete usate il wok )e fate rosolare per 1 minuto la cipolla e il curry.
Aggiungete il latte di cocco e l’acqua e portate all’ebollizione. Aggiungete la carne del pollo tagliata a bocconcini,i fagiolini anch’essi tagliati a pezzettini e le foglie di lime,abbassate la fiamma e fate andare per 20 minuti.Aggiungete la salsa di pesce,il succo di limone,lo zucchero di canna,mescolate per pochi minuti e togliete dal fuoco.
Prima di servire aggiungete il coriandolo (va bene anche quello in polvere).
Accompagnate con riso al vapore.
buon appetito
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